Local #01 es el primer resultado de Proyecto Local, un proyecto en el que salimos al campo a investigar con profundidad una zona, sus botánicos, sus hierbas, sus vinos.
Para hacer este vermú de edición limitada (solo 996 botellas) pusimos foco en Mendoza y elegimos un corte de vinos blancos orgánicos: Torrontés, que ya usamos en nuestros vermú Blanco y Primavera en los Andes; y Viognier, una uva que se cultiva desde hace muchos años en la zona y tiene un carácter muy especial.
A esto le sumamos 10 botánicos que cultivamos a mano: rosa mosqueta, eucaliptus, menta, chill chill, aguaribay, ajenjo, olivo, chañar, paico, muña muña.
